český
Domov > Zprávy > Průmyslové trendy

Průmyslové trendy

Dokonalý triumf oleje a vody

Dokonalý triumf oleje a vody

Majonéza je dokonalým příkladem emulgace: jen pár gramů vaječného žloutku dokáže „slepit“ stovky mililitrů oleje a několik lžic vody do husté, krémové emulze.

Přečtěte si více
Všestranné umění emulgace

Všestranné umění emulgace

Majonéza, vinaigrette, jogurtový dresink… jádrem tajemství každého salátového dresingu je „emulgace“.

Přečtěte si více
Více než jen namáčení hranolků

Více než jen namáčení hranolků

Původ kečupu je překvapivý – vyvinul se z fermentované rybí omáčky ve Fujian v Číně (vyslovováno „ke-chiap“ v místních dialektech), což bylo pikantní koření bohaté na umami.

Přečtěte si více
<12>
  • Add:No. 3 Gulou East Street, Miyun District, Beijing, China
    • X
    Používáme cookies, abychom vám nabídli lepší zážitek z prohlížení, analyzovali návštěvnost webu a přizpůsobili obsah. Používáním tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie. Zásady ochrany osobních údajů
    Odmítnout Přijmout