Majonéza, vinaigrette, jogurtový dresink… jádrem tajemství každého salátového dresingu je „emulgace“.
Původ kečupu je překvapivý – vyvinul se z fermentované rybí omáčky ve Fujian v Číně (vyslovováno „ke-chiap“ v místních dialektech), což bylo pikantní koření bohaté na umami.
WhatsApp
Cathy
Iris
E-mail