Jak by měli dovozci získávat rajčatový protlak, rajčatovou omáčku a kečup?

Dovozce může obdržet tři atraktivní nabídky na rajčatové produkty a přesto srovnává špatné věci.

Jeden dodavatel může nabízet koncentrovaněrajčatový protlak, jiný může nabídnout kořeněnou rajčatovou omáčku a třetí může poskytnoutkečupv lahvi připravené pro maloobchodní prodej. Všechny tři produkty obsahují rajčata, ale plní různé komerční role.

To je důvod, proč by nákup rajčatových produktů neměl začínat cenou.

Lepším výchozím bodem je nejprve definovat čtyři věci:

aplikace, specifikace, balení a prodejní kanál.

Jakmile jsou jasné, citace se snáze porovnávají a vzorky se stávají mnohem užitečnějšími.

1. Začněte konečným použitím, nikoli názvem produktu

Dotaz na zdroje, jako je:

Prosím citujte rajčatovou omáčku.

je obvykle příliš široký.

Dodavatel stále neví, zda kupující potřebuje:

• koncentrovaný základ pro další zpracování;
• omáčka na vaření pro maloobchod;
• omáčka na pizzu nebo těstoviny;
• koření ve stylu kečupu;
• potravinový produkt;
• nebo maloobchodní položka soukromé značky.

První otázka týkající se zdroje by tedy měla znít:

Co udělá produkt po importu?

Pokud kupující plánuje použít produkt jako přísadu, může být rajčatový protlak logickým výchozím bodem.

Pokud bude produkt použit při vaření, může být vhodnější rajčatová omáčka.

Pokud se bude podávat přímo s hamburgery, hranolky nebo občerstvením, kečup pravděpodobněji bude odpovídat aplikaci.

Zní to jednoduše, ale zabrání to mnoha pozdějším problémům.

2. Získávání rajčatové pasty začíná specifikací

Při získávání zdrojůrajčatový protlak, diskuse o nákupu je obvykle techničtější.

Dovozci možná budou muset potvrdit:

• Brix;
• barva;
• viskozita;
• kyselost;
• konzistence;
• čistá hmotnost;
• formát balení.

Citace rajčatové pasty má smysl pouze tehdy, když jsou tyto proměnné přiměřeně zarovnány.

Například dva dodavatelé mohou nabízet velmi odlišné ceny, ale jeden může nabízet jinou koncentraci nebo formát balení. Pohled pouze na jednotkovou cenu proto může vytvořit falešné srovnání.

Důležité je také zamýšlené použití.

Rajčatový protlak pro maloobchodní domácí vaření může vyžadovat velmi odlišný obal od rajčatového protlaku používaného výrobcem potravin nebo cateringovým podnikem.

U zdrojů typu přísady přichází specifikace před prezentací.

3. Rajčatová omáčka vyžaduje podrobnější popis produktu

Rajčatová omáčkaje obtížnější získat zdroj, protože kategorie je širší.

Tato fráze může popisovat cokoli od relativně jednoduché omáčky na vaření až po plně ochucený produkt připravený k použití.

Proto by se dovozci neměli spoléhat pouze na název výrobku.

Užitečná informace o zdrojích by měla vysvětlovat:

• zamýšlená miska nebo aplikace;
• zda je omáčka připravena k použití;
• zda je nutné další vaření;
• preferovaný směr chuti;
• požadovaná textura;
• maloobchodní nebo stravovací kanál;
• požadavek na balení.

A pizza omáčkaprojekt může například vyžadovat dobrou roztíratelnost a vhodný výkon při pečení.

A omáčka na těstovinyprojekt může vyžadovat úplnější profil koření a texturu vhodnou pro přímé podávání.

Obecná maloobchodní rajčatová omáčka může vyžadovat jednodušší složení, které vyhovuje místním kuchařským zvyklostem.

Čím jasněji je aplikace popsána, tím snazší je pro dodavatele nabídnout správný produkt.

4. Kečup by měl být zakoupen jako hotové koření

Kečup má jinou nákupní logiku.

Na rozdíl od rajčatového protlaku to není primárně přísada. Na rozdíl od mnoha rajčatových omáček to není hlavně produkt na vaření.

Je to hotové koření.

To znamená, že dovozce musí vyhodnotit konečnou uživatelskou zkušenost.

Mezi důležité faktory mohou patřit:

• sladkost;
• kyselost;
• rajčatová příchuť;
• barva;
• viskozita;
• stlačovací výkon;
• konzistence dávkování;
• velikost balení;
• umístění kanálu.

Kečup používaný v restauraci nemusí být nutně zabalen nebo hodnocen stejně jako kečup prodávaný v regálu supermarketu.

V maloobchodě záleží na designu lahví, oblasti etiket a pohodlí spotřebitelů.

Pro gastronomii může mít větší význam kontrola porcí, efektivita manipulace a trvanlivost balení.

Výrobek by proto měl být hodnocen jako hotová komerční položka, nikoli pouze jako další formulace na bázi rajčat.

5. O balení je třeba rozhodnout společně s žádostí

O balení se často mluví příliš pozdě v projektech sourcingu.

Ve skutečnosti by se balení mělo posuzovat současně s aplikací produktu.

Mezi typické příklady patří:

Rajčatová pasta

• plechovky;
• sáčky;
• aseptické kartony;
• větší balíčky foodservice.

Rajčatová omáčka

• sklenice;
• sáčky;
• plechovky;
• kartony;
• láhve v závislosti na složení a trhu.

Kečup

• stlačovací láhve;
• sáčky;
• sáčky;
• větší formáty stravování;
• skleněné lahve na vybraných maloobchodních trzích.

Nejsou to pevná pravidla, ale ukazují, proč se balení a role produktu musí shodovat.

Formát balení, který dobře funguje pro maloobchod, může být v komerční kuchyni neefektivní.

Balíček foodservice, který dobře funguje v restauraci, nemusí vytvořit správnou prezentaci na polici pro kupujícího v supermarketu.

6. Maloobchodní, potravinářské a průmyslové kupující potřebují různé produkty

Jedním z důvodů, proč se získávání produktů z rajčat komplikuje, je to, že stejná kategorie může sloužit velmi odlišným kanálům.

Maloobchodní

Maloobchodní kupující se obvykle více starají o:

• spotřebitelsky přívětivé velikosti balení;
• prezentace etiket;
• polohování police;
• přijímání chuti;
• diferenciace produktů.

Například maloobchodní program kečupů se může silně zaměřit na formát láhve a konečnou chuť.

Stravování

Kupující stravovacích služeb se může více zajímat o:

• efektivita manipulace;
• konzistentní chuť;
• výdej;
• větší velikosti balení;
• kuchyňské sklady;
• obrat produktu.

Omáčka, která dobře funguje v maloobchodním regálu, nemusí být nejpraktičtější produkt pro restauraci.

Výroba potravin

Průmysloví nebo výrobní kupující se obvykle zaměřují více na:

• specifikace;
• konzistence;
• výkon zpracování;
• hromadné balení;
• kompatibilitu s finálním produktem.

To je zvláště důležité pro rajčatový protlak a další rajčatové produkty typu přísad.

Kupující by proto měl definovat kanál předtím, než požádá dodavatele o doporučení produktů.

7. Porovnání cen by mělo následovat po spárování produktu

Cena je důležitá, ale porovnání cen před potvrzením definice produktu vytváří zavádějící výsledky.

Představte si tři citáty:

Dodavatel A nabízí koncentrovaný rajčatový protlak.

Dodavatel B nabízí kořeněnou omáčku na vaření.

Dodavatel C nabízí kečup v maloobchodních lahvích.

Všechny tři mohou být nazývány „výrobky z rajčat“, ale neexistuje mezi nimi žádné smysluplné srovnání cen.

I v rámci stejné kategorie musí kupující potvrdit, zda jsou produkty rovnocenné.

U rajčatového protlaku porovnejte koncentraci a balení.

U rajčatové omáčky porovnejte složení, úroveň připravenosti a aplikaci.

U kečupu porovnejte konečnou chuť, viskozitu, balení a cílový kanál.

Porovnání cen se stává užitečným pouze po vyrovnání obchodní specifikace.

8. Vzorky by měly být testovány v reálné aplikaci

Vzorek by neměl být posuzován pouze podle vzhledu nebo podle chuti přímo z obalu.

Kupující by měl produkt vyzkoušet tak, jak bude skutečně používán.

U rajčatové pasty to může znamenat vaření nebo smíchání do hotového receptu.

U rajčatové omáčky to může znamenat použití na pizzu, těstoviny nebo jiné určené jídlo.

U kečupu to může znamenat testování dávkování, namáčení a chuti vedle cílového jídla.

To je zvláště důležité, když kupující porovnává více dodavatelů.

Produkt, který sám o sobě chutná dobře, nemusí fungovat tak dobře v zamýšlené aplikaci.

Testování v kontextu poskytuje dovozci spolehlivější základ pro výběr dodavatele.

9. Projekty soukromých značek potřebují ještě jasnější nákupní leták

A privátní značka kečupunebo projekt rajčatové omáčky vyžaduje více než výběr stávajícího produktu a změnu štítku.

Kupující možná bude muset definovat:

• cílová chuť;
• úroveň sladkosti;
• kyselost;
• viskozita;
• formát balení;
• cílová cenová hladina;
• jazyk štítku;
• maloobchodní umístění.

U rajčatového protlaku soukromých značek se diskuse může zaměřit spíše na Brix, čistou hmotnost, skupinu balení a požadavky cílového trhu.

Klíčovým bodem je, že různé kategorie rajčat potřebují různé priority rozvoje.

Jasný popis produktu snižuje zbytečné revize a pomáhá oběma stranám rozhodovat se dříve.

10. Lepší způsob, jak požádat o cenovou nabídku

Místo odeslání:

Zašlete prosím svou nejlepší cenu rajčatových produktů.

dovozce může poslat užitečnější požadavek:

Odebíráme rajčatový protlak pro distribuci potravin. Uveďte dostupné možnosti Brix a vhodné formáty sáčků nebo plechovek.

Na rajčatovou omáčku:

Potřebujeme rajčatovou omáčku připravenou k použití pro maloobchodní domácí vaření. Doporučte prosím vhodnou chuť a možnosti balení.

Na kečup:

Vyvíjíme kečup privátní značky pro maloobchodní prodej v supermarketech. Potřebujeme formát lahve a rádi bychom přezkoumali možnosti sladkosti, kyselosti a viskozity.

Tyto požadavky poskytují dodavateli dostatek kontextu, aby mohl učinit relevantní doporučení.

Snižují také riziko obdržení cenových nabídek, které nelze srovnávat.

11. Jak Hongburg podporuje získávání produktů z rajčat

Hongburg Flavormaker zásobyrajčatový protlak, rajčatová omáčka, kečup, pizza omáčka a omáčka na těstoviny pro globální B2B kupující.

Pro dovozce a distributory může proces získávání zdrojů začít rolí produktu, nikoli pouze názvem produktu.

Kupující, který získává rajčatový protlak, se možná bude muset zaměřit na koncentraci, balení a další zpracování. Kupující rajčatové omáčky může potřebovat definovat aplikaci vaření a směr receptury. Kupující kečupu se možná bude muset zaměřit na konečnou chuť, balení a vhodnost kanálu.

Hongburg také podporujeomáčka privátní značkyprojekty s možnostmi úpravy receptury, balení a koordinace etiket podle komerčních požadavků.

Pro kupující srovnávající dlouhodobědodavatel omáčkyDíky včasnému definování těchto požadavků jsou nabídky, vzorkování a vývoj produktů efektivnější.

Závěr

Získávání rajčatových produktů je mnohem jednodušší, když dovozci přestanou považovat rajčatový protlak, rajčatovou omáčku a kečup za jednu nákupní kategorii.

K rajčatové pastě je třeba přistupovat jako ke koncentrované složce. Rajčatová omáčka by měla být definována způsobem vaření. Kečup by měl být hodnocen jako hotové koření.

Nejúčinnější sekvence zdrojů je:

definujte aplikaci → potvrďte specifikaci → vyberte obal → otestujte vzorek → porovnejte cenu.

Tato objednávka poskytuje kupujícím mnohem jasnější základ pro výběr správného produktu a dodavatele.

FAQ

1. Co by měli dovozci potvrdit, než požádají o cenovou nabídku rajčatového protlaku?

Měly by potvrdit požadovanou koncentraci, aplikaci, formát balení, čistou hmotnost a příslušná očekávání kvality.

2. Proč rajčatová omáčka potřebuje podrobnější zadání?

Protože rajčatová omáčka může odkazovat na několik různých stylů produktů v závislosti na trhu, úrovni koření a aplikaci.

3. Co by měli kupující hodnotit při nákupu kečupu?

Důležitými faktory jsou konečná chuť, sladkost, kyselost, viskozita, dávkovací výkon, balení a cílový kanál.

4. Měli by kupující nejprve porovnávat ceny rajčatových produktů?

Ne. Před smysluplným porovnáním cen by měly být sladěny definice produktu, specifikace a balení.

5. Jak by měli dovozci testovat vzorky rajčatových produktů?

Vzorky by měly být hodnoceny v jejich zamýšleném použití, jako je vaření, použití pizzy, použití těstovin, výroba potravin nebo přímé použití jako koření.

6. Jaké informace jsou užitečné pro dotaz na kečup privátní značky?

Kupující by měli poskytnout cílovou chuť, sladkost, kyselost, viskozitu, formát balení, umístění na trhu a požadavky na označování.